连云港名产传说--汤沟美酒

连云港名产传说--汤沟美酒
汤沟美酒，产于连云港市灌南县汤沟镇，是以优质高梁为原料，以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂，辅以当地优质源水精工酿制而成。此酒无色透明、窖香浓郁、醇甜甘冽、回味悠长，畅饮不晕不渴，有益气爽神之效，1915年在莱比锡国际博览会上荣获银质奖，此后在全国多次酒类质量大赛中荣获8次金奖。清代著名诗人、戏剧家洪升有诗曰∶"南国汤沟酒，开坛十里香"。现代书法家启功诗云∶"一啜汤沟酒，千秋骨尚香"。
灌南县汤沟镇盛产美酒"汤沟大曲"，名扬四海。它的特点是酒味纯正、绵甜爽口、饮后不渴、壮气益神，这种特点与酒厂里那个来历不凡的鳖大汪和香泉井有关。
传说古时候，汤沟这地方是个湖中小岛，四面环水，乃仙鹤栖息之地，直到宋代才有外地移民来此开荒种地，形成一个村庄。在这庄上，有位汤先生开了一间松柏药房。汤老先生有个习惯，每天五更都早早起来做"五禽戏"，锻炼筋骨。这天五更他正要起身，忽听庄子前边"轰隆"一声巨响，震得地动山摇。他急忙穿好衣服准备出门看个究竟，正巧有人来敲门。门一开，只见一个人捂着肚子说道∶"听说汤先生医术高明，小的腹部受伤，特来求救。"汤老先生将他带进药房，点亮灯一看，这个青年身材高大，眼球突出，身穿长衫，前襟乳白，后襟灰色，一副怪异模样。
汤老先生问道∶"因何受伤?"青年道∶"只因小的贪杯，偷吃了王母娘娘的寿酒，被张果老的小黑驴踢了一蹄。"汤老先生听了惊讶万分，细问青年挨踢的经过，于是青年便将事情的来龙去脉讲了出来。
原来他并非凡人，是南海千年老鳖修练成仙。这天他奉旨来给王母娘娘办祝寿酒，亲自布排仙桃仙果，玉液琼浆。忙好之后，左等右等，王母娘娘和众仙客却迟迟不来。原来是王母娘娘正与铁拐李在后宫下棋棋逢对手，难分上下，众仙围观，兴趣甚浓，竟忘了赴宴之事。鳖大仙肚子饿了，就自己先大吃大喝起来。谁知这琼浆玉液，乃是酒神杜康采昆仑山极顶百花精英，取天池冰露精心酿制的，妙不可言，鳖大仙喝了一壶又一壶，来个酒缸底子朝天倒下最后一壶，提在手里，准备再饮。这时王母娘娘和众仙来到，他急忙躲到了屏风后头。王母娘娘一看，桌桌无酒，急呼鳖大仙，鳖大仙只好走了出来。王母见他提壶在手醉醉糊糊，知道仙酒被他偷喝了，勃然大怒，喝道∶"大胆老鳖，上一回孙猴子闹得我杯盘狼藉，受了重罚。这一回你又目无天规，该当何罪?"鳖大仙无言对答。王母问众仙∶"你们说如何处治他?"张果老一向贪杯，见老鳖整弄得他无酒可饮，妒火升腾，说道∶"娘娘息整，由我处治!"说罢牵来小黑驴，对准鳖大仙那喝得鼓的肚子，狠蹬一蹄，将鳖大仙踢出南天门，落到了汤沟这个地方。先前那声巨响，就是老鳖从天上掉下的声音。
汤老先生听完，也不多言，掀起他的前襟来看，肚上果有那一蹄形伤口，不见污血，但闻酒香，当即为他敷了些止血生肌消毒散。青年疼痛缓解后十分感激。汤老先生送他出门，忽见庄前出现一个鳖形大汪塘。青年说∶"老先生救命之恩无以相报，我提王母所用的佳酿玉液一壶已全部摔到这个汪中。此乃天河冰露，用它酿酒，清暑祛寒，饮后不渴，望老先生笑纳。"说完，变成匾大巨鳖沉入水中。
老先生听了鳖大仙的话，有心弃医酿酒，却不通技术，无有办法。后来山西杏花村有个姓黄的酿酒师路过汤沟，口渴难忍，见鳖大汪的水碧里透绿，绿里泛青，雾气蒸腾，不敢擅用，就在汪边挖井取水。这水喝到嘴里又甜又香，他便连声赞道∶"好水好水，难得啊难得!"于是这个山西姓黄的酒师，便把这口井称做香泉井，决定留下在此酿酒。那个开药房的汤老先生便弃医酿酒，与黄酒师合伙开了糟坊。
由于鳖大汪和香泉井中的水里，含有鳖大仙带来的天宫佳酿玉液，再经山西杏花村酿酒名师精心配料，所以酿出的汤沟大曲特好，畅销南北。明清时期，汤沟大曲被选为"贡酒"。康熙皇帝赞誉汤沟酒为"国粹名酒"。乾隆皇帝下江南路过汤沟，称赞汤沟美酒∶"闻香下马，豪饮不醉"。大戏剧家洪升挥毫题写∶"南国汤沟酒，开坛十里香"。1911年莱比锡国际博览会上，法国著名评酒师亨特博士转到汤沟大曲存放处，忽闻一股奇香，当场打开品尝，满饮三杯，连称∶"好酒!好酒!"遂将汤沟大曲评定为银牌奖，仅比贵州茅台稍次一等。据说，日本前首相田中角荣年轻时在中国曾喝过汤沟大曲，三十年后他当了日本首相访华时，仍提出要喝汤沟酒。田中访华后，汤沟大曲远销日本、东南亚等许多国家和地区。